油泼面的做法_油泼面怎么做_花生米608的菜谱_美食天下

油泼面的做法步骤

1.新鲜面条，最好买宽面条，比这种还宽的那种
2.锅中水烧开
3.葱切小段
4.黄瓜切丝
5.水开锅中加一勺盐，下入面条煮开后再煮一分钟，快速捞出
6.捞入大碗中快速加入葱花，加一勺盐，一勺南德料，两勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油
7.锅中加油烧热放入少许花椒粒爆香
8.烧热的油快速均匀泼到面上
9.快速搅拌均匀，加入自制的辣椒酱，黄瓜即可

小窍门&温馨提示

1.做油泼面最好买那种又宽又厚一点的面条更好吃，有嚼劲，由于家里有老人和小孩我就买了这种窄一点薄一点的；
2.面煮好后一定要快速捞出加入调料，然后快速热油倒进去，快速搅拌均匀，不然的话面很容易坨，影响口感；
3.没有辣椒酱的话，可在泼油之前在面上放入辣椒面，效果一样好吃；
4.不喜欢花椒的话可以不放，也可爆香后将花椒粒捞出再泼油。

分类：主食面条家常菜

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