猪肉韭菜卷筒粉

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  1.猪肉选用3/7肥瘦的。
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  2.猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油，生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。
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  3.韭菜洗净后切碎备用。
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  4.卷筒粉备用。
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  5.起油锅，放入猪肉炒散，约四成熟加入韭菜。
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  6.翻炒均匀约六成熟，加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点，因为要当馅裹在肠粉里的。
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  7.将肠粉摊开，如图放置肉馅。
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  8.慢慢卷起来。
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  9.放入锅中蒸片刻就好了。
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  10.烧开水烫生菜，加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。

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