凉拌千张

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  1.起锅倒入适量清水，开大火烧开；
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  2.千张清洗干净；
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  3.水开后放入锅中焯大约1分钟；
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  4.捞出控水备用；
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  5.对半对折切成6等份；
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  6.取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；
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  7.然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
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  8.然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
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  9.依次将卷好的千张立在碗中；
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  10.将小片胡萝卜切成小丁；
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  11.摆放在花儿的中心位置，形成花蕊；
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  12.再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；
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  13.取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀；
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  14.将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可。

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