杂蔬炸酱面

• 
  1.蔬菜切碎，黄瓜擦丝。
• 
  2.葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。
• 
  3.起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。
• 
  4.烹一匙料酒。
• 
  5.放入葱头碎。
• 
  6.放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。
• 
  7.茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。
• 
  8.放入半小碗水，调小火熬煮。
• 
  9.煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。
• 
  10.起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。
• 
  11.成品。

小窍门&温馨提示