酸奶椰蓉土司的做法步骤
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1.将鸡蛋、酸奶、奶粉、糖、盐放入厨师机内胆中。
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2.加入高粉和干酵母。启动厨师机一档揉面。
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3.面成团后，加入黄油。转为三档揉至可拉出手套膜。
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4.将面团滚圆后，放到温暖处发酵45分钟，手指按下去不回缩即为发酵完成。
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5.将面团排气后，分割成三份，揉圆后，盖上湿布松弛15分钟。
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6..擀卷两次后，放入土司盒中。烤箱使用发酵功能，底部碗里倒入开水，发酵45分钟。
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7.黄油软化后，加入椰蓉和糖搅匀。
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8.土司发至九分满，表面割开一道口子，不要太深。
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9.将椰蓉馅浇淋在缝隙中和表面，撒上葡萄干。
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10.放入烤箱底层，170度烘烤40分钟。
小窍门&温馨提示
1.只要面团干湿度合适，都可以揉到能拉出手套膜，没出手套膜是因为面还没揉到，揉得时间短，要延长揉面时间。
2.擀卷期间要松弛15分钟。
3.葡萄干在使用前，要用酒泡软。
4.烤后十分钟左右，要观察一下表面上色，颜色变深要及时加盖锡纸。
5.所用模具为学厨黑金刚不粘滑盖波纹吐司盒。
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菜谱
