双椒溜猪肝

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  1.准备好食材
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  2.猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）
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  3.配菜都切好备用
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  4.浸泡好的猪肝切成稍大的片
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  5.加淀粉、油和米酒
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  6.抓匀待用
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  7.盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）
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  8.起锅烧油
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  9.油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行
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  10.一变色就快速盛出
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  11.锅中留油
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  12.下所有的配菜
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  13.翻炒变软
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  14.下猪肝
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  15.翻炒均匀
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  16.倒入调好的酱汁
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  17.快速起锅
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  18.开吃。

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