猴头菇韭菜馅煎饺

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  1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
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  2.小麦粉和成面团静置20分钟。
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  3.浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
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  4.韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
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  5.将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
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  6.韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
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  7.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作煎饺皮。
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  8.煎饺皮上添加馅料。
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  9.前后片捏严包好煎饺。
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  10.不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。
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  11.煎至底部金黄。
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  12.淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎。
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  13.煎至熟，底部噶脆关火出锅享用。

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