干锅花菜的做法步骤
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1.五花肉切薄片待用。
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2.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
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3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
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4.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
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5.放入葱姜蒜炒香。
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6.再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
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7.下生抽和盐继续翻炒。
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8.放入花菜混合均匀
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9.放入青红椒、鸡精。
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10.混合均匀即可。
小窍门&温馨提示
•过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出，不可久煮，不然口感不脆。愿意过油的厨友，请自行过油，请不要吐槽这个菜谱。
•煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
•由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。
•选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。
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