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酱焖黄花鱼
烟雨心灵
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简单
焖
酱香
半小时
食材明细
主料
大黄花鱼
1条
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
葱
1段
姜
几片
蒜
1瓣
生抽
适量
料酒
适量
白醋
适量
糖
少许
黄豆酱
1勺
清水
适量
酱焖黄花鱼的做法步骤
1.
大黄花一条，收拾干净
2.
热锅热油，下黄花鱼
3.
一直煎，不要轻易翻动
4.
把两面都煎至金黄定型，盛出备用
5.
准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
6.
另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
7.
放入郫县豆瓣酱
8.
炒出红油
9.
加入足量清水
10.
加生抽，料酒
11.
加白醋，糖
12.
再加1勺黄豆酱
13.
烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
14.
中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
15.
大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
16.
把鱼盛出装盘
17.
撒上香菜碎
18.
大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠
19.
浇在鱼身上即可。
分类：
热菜
家常菜
中式宴请
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