摩卡可可蛋糕的做法步骤
-
1.食材，鸡蛋很小，大的四个即可；将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀，放凉
-
2.将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可
-
3.放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀
-
4.蛋白分四次加入白砂糖打发
-
5.打发至有纹路不消失状即可
-
6.取三分之一蛋白倒入面糊中，上下翻动
-
7.将面糊倒入蛋白中，上下翻动
-
8.烤盘铺上油纸，倒入面糊，振动排气泡
-
9.上火170度，下火150度，烤15-20分钟左右
-
10.倒扣在烤架上，取油纸，再将油纸盖上，蛋糕胚待冷却
-
11.两块蛋糕胚，切20厘米正方形
-
12.淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发
-
13.打发至有纹路
-
14.两块蛋糕胚
-
15.取一块蛋糕胚，挤上奶油
-
16.盖上第二块蛋糕胚，分成16块
-
17.挤上奶油
-
18.放上蓝莓
-
19.成品图
-
20.成品图
-
21.成品图
-
22.蛋糕卷，取一块蛋糕胚，切去边缘，抹上奶油，卷好，放冰箱冷藏定型
-
23.成品图
-
24.成品图
-
25.成品图
-
26.成品图
-
27.成品图。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
