中种蔓越莓吐司

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  1.中种材料全部混合，放入大碗。
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  2.混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。
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  3.经过一晚的发酵，面团呈细腻气泡。
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  4.辅料里除了蔓越莓黄油外，其余全部放入面包桶，加入撕碎的中种面团，启动和面程序。
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  5.揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。
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  6.直到面团呈扩展阶段。
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  7.最后加入蔓越莓干，揉均匀。
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  8.把蔓越莓混合均匀，收圆面团，启动发酵程序。
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  9.一个小时四十分钟后面团发酵好。
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  10.取出面团排气，静止十分钟。
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  11.分割成三等分。
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  12.擀开一个面团。
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  13.从上到下卷起来。
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  14.放入吐司桶，启动二次发酵程序。
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  15.四十分钟后，面团发酵到八分满，提前预热烤箱，150℃，35分钟，表面上色即可。
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  16.烤好后，取出凉透，切片，密封保存，尽快食用。或者放入冰箱冷冻，吃食取出烤箱加热一到两分钟，同样美味。

小窍门&温馨提示