巧克力杯子蛋糕

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  1.蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
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  2.蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
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  3.加入油，搅打至乳化。
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  4.加入牛奶，轻轻搅匀。
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  5.低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
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  6.加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
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  7.电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
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  8.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
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  9.倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
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  10.倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下。

小窍门&温馨提示