荠菜饺子的做法步骤
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1.将面粉放入盆里，加盐和水揉成稍硬面团，盖湿布或盖子饧发半小时。
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2.将肉馅放盆里加生抽、姜末、少量食用油和花椒粉顺方向搅拌均匀。荠菜焯水，挤干水分后切碎，加入调好的肉馅，再加油和盐搅拌均匀。
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3.将饧好的面团揉成长条，切成剂子。
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4.将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。
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5.将适量的肉馅包在饺子皮里，捏好收口。饺子就做好了。
小窍门&温馨提示
1.面粉里可以将盐换成一个鸡蛋也行。
2.花椒粉可以不加，依各人口味。个人觉得加了会香一些。
3.饺子面要揉的硬一点，水不要一次加完，看面粉吸水量决定多少。
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菜谱
