虾仁面筋

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  1.准备食材。
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  2.蒜切片姜切丝葱切薄片黄瓜切片。
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  3.虾仁处理：虾仁挑出虾线用淀粉胡椒粉料酒抓匀。
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  4.淋上半汤匙多力浓香花生油锁住水分保持虾仁鲜嫩油润静置10分钟。
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  5.面筋手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用。
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  6.炒锅加入花生油。
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  7.炸香八角八角变黑取出。
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  8.小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出。
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  9.锅中留下底油放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。
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  10.出香味后倒入生抽老抽。
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  11.放入面筋翻炒均匀。
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  12.加入高汤或清水。
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  13.加锅盖焖炖。
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  14.放入白糖汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡汤汁变得透明浓稠红亮关火。
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  15.放入黄瓜片快速翻拌。
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  16.出锅装盘。

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