西芹腰果炒虾仁

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  1.虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段。
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  2.腰果洗净沥水放入5成热的油锅中炸一下捞出。
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  3.胡萝卜去皮切丁放入锅中煸炒一下捞出。
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  4.热锅冷油放入虾仁滑炒。
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  5.放入西芹翻炒。
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  6.放入胡萝卜，加入盐翻炒。
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  7.撒入鸡精。
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  8.关火淋入香油，倒入腰果拌匀。
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  9.出锅装盘。

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