红烧大排的做法步骤
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1.食材，新鲜大排洗净
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2.用大排锤子两面轻轻敲打，让肉的组织拍松，加盐，料酒，抓匀腌制15分钟。
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3.加盐，料酒腌制15分钟，入底味
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4.加入干面粉
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5.抓匀
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6.让每一片猪排都裹上干面粉
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7.平底锅放油煎猪排，两面煎黄，拿出备用，
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8.起锅油热下入葱姜八角煸香
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9.放入猪排
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10.加生抽，老抽调色，糖，盐，鸡粉调味，这个糖需要多一些，炖煮约10分钟，
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11.大火收汁，淋入米醋增香出锅即可。
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12.成品，鲜香味美的红烧猪大排，有的复合口味，咸香带点酸甜，美味！
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菜谱
