奥利奥咸奶油蛋糕卷

• 
  1.先把油布铺入烤盘里中。
• 
  2.蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶。
• 
  3.用手动打蛋器搅拌均匀。
• 
  4.筛入低筋面粉。
• 
  5.将蛋黄糊过筛一遍。
• 
  6.过筛后的蛋黄糊非常细腻顺滑。
• 
  7.蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡状态加入三分之一细砂糖。
• 
  8.打至细腻泡沫状态再加入三分之一细砂糖。
• 
  9.打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。
• 
  10.最后打至提起打蛋器蛋白呈现大弯钩的状态。
• 
  11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 
  12.将翻拌均匀的面糊一次性全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
• 
  13.最终面糊状态细腻光滑无颗粒。
• 
  14.从高空20厘米处倒入模具中。
• 
  15.摊平，震模。
• 
  16.放入烤箱135度烤30分钟。
• 
  17.出炉放凉一会儿，铺上油纸倒扣撕掉油布。
• 
  18.翻面切掉左右两侧边缘。
• 
  19.淡奶油加糖粉、海盐打至6分发再加奥利奥碎。
• 
  20.打至十分发。
• 
  21.将打发好的淡奶油铺在蛋糕卷上，中间厚而高，两边薄。
• 
  22.用擀面杖辅助卷起冰箱冷藏15分钟定型。
• 
  23.切开享用。
• 
  24.切面。

小窍门&温馨提示