荞麦的营养价值非常高，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。荞麦内含蛋白质，但不同的是，荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。有止咳平喘、降血脂，降血糖的功效。 荞麦同红枣核桃，黑豆打成豆浆，口感细腻香甜。
菜谱
