酱爆花甲

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  1.花甲在盐水中泡浸两小时。
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  2.姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
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  3.锅内烧开水，下花甲煮一下开口。
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  4.用清水冲去泥沙，剥去不带肉的一边壳。
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  5.将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。
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  6.下花甲大火颠锅翻炒几下。
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  7.加入香辣酱、生抽、老抽炒上色，调入少许淀粉水。
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  8.最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒几下。
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  9.成品图。

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