剁椒炖牛肉

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  1.牛腩浸泡一小时，对冲几遍，改刀小粒状，入冷水锅中焯水，捞出沥干水份。
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  2.所需配料准备就绪。
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  3.炒锅入油烧热，放入葱姜蒜，自制辣椒和剁椒炒香。
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  4.倒入牛肉翻炒均匀。
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  5.加白酒去腥提鲜，放入老抽和生抽，增色添香。
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  6.跨入适量的水转入高压锅压二十五分钟。
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  7.牛肉熟后跨入洋葱和红萝卜粒炖熟。
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  8.出锅加盐调味即可。
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  9.盛出撒入香菜即可享用。
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  10.成品图。

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