葱油海参斑的做法步骤
-
1.海参斑清理收拾干净，切成厚片，
-
2.把海参斑片放到容器里，倒入料酒，
-
3.再倒入食盐，拌匀腌制15分钟，
-
4.将海参斑取出摆在盘子里，腌制的汤汁倒掉，重新再倒入一勺料酒，
-
5.姜切丝，摆在海参斑上，
-
6.长帝蒸烤箱温度设定在110度，时间设定为12分钟，
-
7.蒸好后取出来，去掉姜丝，摆上葱丝，撒上少许白胡椒粉，
-
8.锅里放入食用油，油热后放花椒和大料爆香，油趁热倒到海参
小窍门&温馨提示
1. 海参斑的处理比较特殊，要先用开水烫再用钢丝球刷去表皮的沙状鱼鳞。
2. 蒸的时间不宜过长，如果用蒸锅，可以上汽后计时8分钟左右。
3. 最后浇上热油在趁热才会香，才会好吃。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
