腊八蒜

清水淡竹发布

腊八蒜

年前腊八腌制的大蒜，蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，俗话说“吃肉不吃蒜，营养差一半”，不过这腊八蒜不止是佐肉好吃，也是吃饺子和拌凉菜的最佳佐料，味道独特。

食材明细

主料

大蒜适量

辅料

陈醋适量

腊八蒜的做法步骤

1.大蒜去皮。
2.蒜瓣装入干净无水的玻璃瓶中。
3.倒入陈醋没过大蒜，盖盖密封放到一个阴凉的地方，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿。（太阳下晒几天，利用白天和晚上的温差可以让蒜瓣更快地变绿）。
4.腌好的蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来。

分类：家常菜自制酱料

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