酱焖猪蹄

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  1.猪蹄用冷水浸泡。
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  2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
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  3.猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水。
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  4.起油锅，葱姜、大料入锅爆香。
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  5.加甜面酱炒。
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  6.猪蹄入锅炒，加料酒炒。
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  7.加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖。
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  8.猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒。
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  9.猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤。
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  10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。

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