红烧刀鱼

1.准备食材。将刀鱼收拾干净，用刀轻轻刮去黑膜，切成小段。

2.放入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌十分钟。

3.红绿椒切小段，葱，姜，蒜，干辣椒切成小块。

4.热锅温油，放入葱，姜煸出香味。

5.加入胡椒粉，白糖，香醋，料酒，生抽，少许老抽，少许盐，少许汤烧开。

6.放入刀鱼，汤开加少许白酒，小火炖20分钟左右，然后将汤汁收浓，撒入红绿椒段即可。

7.盛盘。