椒盐虾仁

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  1.挑去虾仁黑色的虾线。
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  2.冲洗干净，沥干水分。
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  3.调制椒盐：熟花椒粉和胡椒粉1:1，加少许盐拌匀即成。
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  4.制作软炸糊：面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊。
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  5.再加10克食用油充分搅拌均匀。
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  6.把备用的虾仁倒入软炸糊里。
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  7.将其轻轻翻拌均匀。
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  8.热油，放入蘸匀软炸糊的虾仁，炸制到均匀上色，漂浮起来即可捞出。
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  9.捞出的虾仁，放在吸油纸上吸油。
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  10.装盘、搭配椒盐，即可上桌品味。

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