蘑菇冬笋炒虾仁

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  1.白蘑菇清洗干净后切成片。
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  2.冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。
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  3.虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。
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  4.起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。
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  5.锅中留底油，爆香姜片。
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  6.放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。
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  7.接着加点盐调味，再次炒匀。
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  8.然后倒入过油后的虾仁。
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  9.翻炒均匀再加点料酒炒匀。
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  10.加入适量湿淀粉勾芡。
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  11.起锅装盘前，撒上葱花。
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  12.即可出锅装盘。

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