香辣肉丝

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香辣肉丝

老爸从山东老家回来，居然带回来一捆香菜，还是摘好了的，不用它做点香辣肉丝，实在对不起老爸的折腾，也对不起这远道而来的“客人”。

食材明细

主料

辅料

腌肉料

香辣肉丝的做法步骤

1.猪肉（我用的后鞧）切丝。
2.加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。
3.抓匀腌制十来分钟。
4.这就是老爸从山东带回来的香菜，这只是一半。香菜长得特别高，茎也相对粗实，最适合做香辣肉丝。
5.香菜1小把洗净。
6.切寸段。
7.尖椒切丝，葱姜切好。
8.红辣椒剪成丝，去籽，水洗一下。
9.锅烧热，油温热时下腌过的肉丝。
10.煸炒至肉丝变色，盛出备用。
11.锅重新刷洗干净，冷油下辣椒丝。
12.小火炒香后下葱姜炒香。
13.调大火，下香菜。
14.翻炒半分钟左右。
15.倒入炒过的肉丝。
16.翻炒几下，再加入尖椒。
17.翻炒片刻，加生抽，炒香。
18.加盐调味。
19.炒匀出锅。
20.成品，咸香微辣。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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