腊鱼炒四季豆

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腊鱼炒四季豆

腊鱼带有独特的香味，味道咸鲜，肉质细嫩，风味十足，平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃，但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味，与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适，就如同今天的“腊鱼炒四季豆”，腊鱼咸鲜，四季豆清香，荤素搭配着炒在一起，既开胃又下饭，做法也简单，是道很不错的菜肴。不过腌制食品吃多对身体不易，偶尔尝尝鲜就好，且有高血压的朋友还是尽量少吃。

食材明细

主料

辅料

腊鱼炒四季豆的做法步骤

1.准备好原材料；
2.烧锅水加入点盐和几滴油，将四季豆放入锅中焯煮；
3.将四季豆煮至八、九成熟捞出备用；
4.热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
5.将其双面煎至金黄后加入焯过的四季豆进去翻炒；
6.加入香辣酱和少许水炖煮；
7.煮上两、三分钟后加入适量的盐调味；
8.最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可；
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.将四季豆提前焯煮至八、九成熟，焯四季豆时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽；2.四季都一定要煮熟了才吃，避免中毒；3.腊鱼先将双面煎一下，再与四季豆炖煮，加入点香辣酱增加味道。

分类：热菜家常菜

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