爆炒猪肝

1.猪肝切成薄片，尽可能切薄。

2.切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。

3.泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。

4.大蒜切末，姜切小片。

5.黄瓜洗净切片。

6.炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。

7.将肝片倒入，快速打散。

8.变色后倒入酱油和盐翻炒。

9.倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。