黑胡椒蘑菇炒鸡

1.鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。

2.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。

3.洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。

4.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。

5.锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱炒。

6.炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下。

7.待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾签，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。