青瓜酱荷叶饼

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  1.面粉加糖拌匀后，用温水融化的酵母水和成面絮。
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  2.和成软硬合适，光滑的，不粘手的面团后放温暖处进行发酵。
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  3.面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成，排气后把面团揉至切面没有大的气孔。
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  4.然后分割成40克1个的小剂子。
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  5.取一个小剂子滚圆后擀成圆面片后一面刷上油。
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  6.然后把圆面片对折，用叉子压出叶茎的纹路。
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  7.用食指和拇指在面饼的底部捏出叶柄。
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  8.全部完成后码入蒸笼醒发10分钟左右。
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  9.入蒸锅大火蒸12分钟即可，蒸好后不要马上打开盖子，过3分钟再打开盖子。
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  10.出锅后，夹上青瓜酱和生菜叶就可以了。

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