酱油腌黄瓜

• 
  1.黄瓜清洗干净。
• 
  2.黄瓜撒上盐，腌出水份。
• 
  3.黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
• 
  4.锅中倒入酱油。
• 
  5.调入白糖煮开晾凉备用。
• 
  6.热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
• 
  7.准备生姜、辣椒、蒜粒。
• 
  8.生姜和蒜切片。
• 
  9.取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
• 
  10.依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
• 
  11.倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
• 
  12.倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
• 
  13.保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
• 
  14.非常好吃的小菜。

小窍门&温馨提示