芋儿鸡

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  1.新鲜的芋儿洗净。切成斜刀。于儿，我们切的时候可以在手上沾点盐，这样就不滑了。
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  2.锅起油，放于儿炒熟。
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  3.所有的配料切好。
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  4.鸡腿切块儿，加料酒和清水泡出血水。
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  5.锅起油放入所有的配料翻炒。
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  6.放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
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  7.放入鸡块大火翻炒。
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  8.放入生抽和蚝油继续翻炒。
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  9.放于儿翻炒。
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  10.倒入没过食材的高汤。中火闷煮20分钟。
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  11.放点鸡精，大火收汁。
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  12.起锅放点葱花。

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