青椒拌皮蛋

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  1.皮蛋剥去外壳洗净切成小块备用。
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  2.青椒洗净去蒂去籽后切成块状。
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  3.锅中加入少许调和油，放入青椒煎至起虎皮色变软。
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  4.取出青椒大块切成青椒小块。
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  5.提前在小碗里加入生抽、砂糖、香醋、盐、香油调成碗汁，把蒜、红辣椒切小。
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  6.把一半的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒放入容器中，倒入一半的碗汁。
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  7.接着用木锤子慢慢擂碎。
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  8.把擂好的青椒皮蛋倒入碗中，加入另一半没有擂过的青椒、皮蛋、蒜末和红椒粒，再加入剩下的调味碗汁。
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  9.拌匀即可上桌。

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