玉米发糕的做法步骤
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1.用开水将玉米面拌均,没有干面就可以了,千万不要稀了。再打入两个鸡蛋。
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2.拌均后先凉一凉,等到温度40度左右时放入酵母粉拌均。
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3.倒入200克的面粉拌均。
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4.贴上保鲜膜放在阳光下或温暖的地方醒发40分钟左右。
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5.面粉醒发到2倍以上后进行搅拌就是将面粉中的空气排出来。
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6.在容器的四周刷上植物油,将排完后的玉米面粉放入,摸平均匀地放入大枣,放入蒸锅中。
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7.盖上锅盖再醒发30分钟,点火大火开锅20分钟关火,再虚蒸5分钟,(不打开锅盖)
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8.成品。
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