牛尾炖萝卜

1.过年买了一整根牛尾，6斤多，这些差不多是1/3的量。清洗干净。

2.凉水下牛尾骨。

3.水开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。

4.焯过水的牛尾再以温水洗净表面浮沫，放入砂锅，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开后转最小火。

5.一直炖到牛尾肉熟烂，我大约炖了2个小时。

6.青萝卜洗净，切块。

7.直接下入牛尾汤里，转中火烧开，再转最小火。

8.加盐调味，继续炖15分钟左右，炖至萝卜熟透即可。

9.吃之前加点香菜，味道更好。