爆炒大肠头

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  1.清水煮熟的大肠头2根
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  2.切滚刀块
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  3.尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片
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  4.锅烧热，加少许油润锅，下大肠头
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  5.煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂
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  6.把大肠头拨到一边
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  7.下葱姜蒜爆香
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  8.下胡萝卜翻炒几下
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  9.把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香
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  10.翻炒均匀
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  11.加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟
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  12.加水淀粉
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  13.勾薄芡出锅
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  14.成品。

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