猴头菇豆腐炖鲫鱼

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  1.新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
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  2.电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。
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  3.一面煎金黄后翻面。
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  4.翻面后放入葱姜，要适当多一点。
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  5.两面都煎好后加入开水。
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  6.加黄酒和胡椒粉。
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  7.提前泡发蒸好的猴头菇。
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  8.豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。
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  9.放入猴头菇、木耳和豆腐。
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  10.加盐，该小火炖20分钟。
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  11.炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。

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