酥鱼

• 
  1.主料：鲫鱼
• 
  2.把鲫鱼收拾干净，沥干水分。
• 
  3.热油，把鱼入锅炸制到骨酥。
• 
  4.捞出放入电压力锅的锅胆中。
• 
  5.把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。
• 
  6.锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
• 
  7.加适量老抽。
• 
  8.加足清水。
• 
  9.烧开后加盐、白糖调味。
• 
  10.把调好味的汤倒入压力锅锅胆中。
• 
  11.把锅胆放入电压力锅。
• 
  12.焖制40分钟左右。
• 
  13.泄压后再浸泡2小时以上。
• 
  14.出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门&温馨提示