肉丝炒咸菜的做法步骤
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1.主辅料：咸菜疙瘩、猪肉。
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2.把咸菜疙瘩切丝。
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3.用清水浸泡10分钟，去除部分盐分。
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4.泡好的咸菜攥干水分，备用。
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5.猪肉切条备用。
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6.热油，炒香葱花，放入肉丝。
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7.煸炒均匀，加适量生抽。
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8.放入备用的咸菜丝。
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9.翻炒均匀，加少许水。
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10.稍稍煨制1分钟。
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11.加味精提鲜。即可关火。
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12.出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、咸菜浸泡的时间根据咸菜的咸度，自己灵活掌握。适应自己的口味就行。
2、因为咸菜已有盐份，所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。
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