枣泥核桃糕

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  1.红枣洗净去核。
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  2.核桃掰碎，烤箱上下火150度烤15分钟。
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  3.红枣放入破壁机加入红枣重量两倍的水打碎成泥。
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  4.麦芽糖开水中泡一下比较好取出来。
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  5.木薯淀粉加水搅拌均匀。
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  6.将枣泥和麦芽糖一起放入不粘锅内。
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  7.煤气开中火将枣泥煮开，加入搅拌均匀后的木薯淀粉溶液。
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  8.再次开锅加入黄油，开始正式炒。
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  9.直炒到不粘锅，不粘刮刀，不粘手，三不粘的状态，此时枣泥成团，而且有弹性，刮刀按压下去有明显阻力，加入核桃翻拌均匀。
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  10.倒入烤盘整形。
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  11.凉透切块。
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  12.成品。

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