全麦牛奶面包

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  1.鸡蛋一个（柴鸡蛋45克）和牛奶、盐、糖一起放入桶里。
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  2.加高筋粉和全麦粉。
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  3.搅拌到成团即可，盖上保鲜膜静置6小时以上，让其自然成筋，现在气温低，可以直接放厨房，气温高的话可以冷藏。
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  4.放置后的面团自然有一定的筋度了，我改用了面包机揉面，静置以后的面团已经有了基本的筋性。
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  5.放入软化的黄油，放入酵母粉，开启揉面程序，15--20分钟左右。
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  6.不用很久，就可以揉到出膜了。因为有全麦粉，颗粒看起来很明显。
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  7.揉好的面团盖上盖子。
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  8.发酵到2.5倍左右大小。
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  9.排气分剂，我分了7个，盖上保鲜膜再饧发15分钟。
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  10.好的面团擀成长片，保留一端不断切成3条。
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  11.编成辫子。
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  12.放入纸托中。
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  13.烤箱保湿保温38度发酵50分钟左右，发酵至两倍大，表面刷蛋液。
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  14.烤箱上下火170度预热完成后，入烤箱烤18分钟。
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  15.烤好的面包晾凉享用。

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