椒香发面卷

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  1.面粉加酵母粉，加适量温水搅拌成面穗。
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  2.然后和成光滑面团。放于温暖处发酵。
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  3.把花椒用小火焙熟、擀碎、过筛，即成熟花椒粉。
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  4.芝麻酱加少许盐搅拌成均匀。
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  5.面团发酵至2倍大以上。
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  6.取出面团、揉匀排气。下成均匀的面剂。
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  7.取一个面剂，擀成饼状、抹适量芝麻酱、撒少许花椒粉。
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  8.右边往左折叠。左边再往右折叠。
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  9.旋转90度，两头往里折叠。
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  10.再折叠一次。
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  11.立起来即成发面卷的生坯。
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  12.依次做完，然后覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。
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  13.锅烧开水，放入饧发好的生坯。
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  14.旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
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  15.静置5分钟后，揭开锅盖。
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  16.出锅装盘，即可上桌食用。

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