台式三杯鸡

elmonte 发布

台式三杯鸡

下了一星期的雨，九层塔长势惊人，很喜欢九层塔的味道，就做了个三杯鸡，传统三杯鸡是用酱油，麻油和米酒各一杯做的，但现在注重健康，油就没放那么多了。
麻油不好高温，所以我用了玉米油来爆炒。

食材明细

主料

黄毛鸡1个(900g)
九层塔适量
蒜1个
姜10来片

辅料

台式三杯鸡的做法步骤

1.鸡去皮切块。(我家不吃鸡皮，所以鸡皮一般去掉。)
2.蒜去皮，姜去皮切片。
3.九层塔只取叶子，洗净。
4.锅烧热，倒入玉米油，把姜蒜爆香。
5.把鸡肉放入，大火炒干水份。
6.倒入生抽，老抽，米酒，冰糖炒匀。
7.中大火煮至鸡肉熟透。
8.放入九层塔和麻油炒匀即可。
9.九层塔是三杯鸡灵魂，太香了。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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