老姜辣仔鸡

1.将鸡剁成大块。

2.准备好老姜（量得多些），蒜瓣。

3.准备好干红椒、泡椒、小米椒、自制辣酱。

4.热锅放菜籽油，蒜瓣、老姜、干红椒煸炒香。

5.大火，放入鸡块，煸炒黄。

6.并翻炒匀。

7.倒入水，盖上锅盖，大火锅开后，改中小焖煮20分钟左右，中途翻动一次。然后装入碗里。

8.热锅放底油，将自制辣酱小火煸出红油。

9.放入泡椒。

10.放入小米椒、盐炒匀。

11.倒入煮好的鸡块，大火翻炒匀，用香菇老抽调味即可。

12.成品