虾肉面筋

1.将虾仁用料理机打成茸状，倒入容器内，加盐，黄酒，姜汁用手搅拌上劲后加入蛋清，继续搅拌，再加入生粉水搅拌均匀即可。

2.起油锅(冷油)，将拌的虾茸用勺子调胚下锅。

3.等油温上升，炸至金黄色即可。

4.如图颜色即可出锅。