千层酥皮

• 1.面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。
• 2.片状黄油用擀面杖敲打变软。
• 3.擀成长方形薄片。
• 4.饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片。
• 5.两边对折，用手按压排出空气。
• 6.整理成长方形。
• 7.擀成长方形薄片。
• 8.从两边向中间对折，继续排出面片中的空气。
• 9.再对折，这样就完成了一次四折。入冷藏室松弛20分钟左右。
• 10.取出再次擀开。
• 11.继续对折。
• 12.再对折，完成两次四折，入冷藏室松驰20分钟，再进行第三次四折即可完成。总共是完成三次四折。

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