香酥茄夹

绿野薄荷发布

香酥茄夹

最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉。这样调的面糊，炸任何食材，即使放凉了也是酥脆的，我试试，果然不错。

食材明细

主料

辅料

香酥茄夹的做法步骤

1.主要原料。
2.圆茄子洗净，切成夹刀片。
3.猪肉馅加葱姜，盐味精，酱油，生抽，蚝油，香油调好肉馅。
4.将肉馅夹在两片茄子中间。
5.用淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉，适量盐调成油炸面糊。
6.烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅炸制。
7.将茄夹炸熟，炸酥脆即可。
8.酥炸茄夹。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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