美味皮冻

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  1.备食材。
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  2.肉皮洗净、去毛，锅中倒入清水飞放肉皮，倒入料酒烧开后煮5分钟。
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  3.肉皮用刀踢去肥肉再切丝。
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  4.肉皮丝流水冲洗净。
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  5.将处理干净的肉皮丝放入砂锅，加足量的清水。放炖肉料包、葱、姜，倒料酒。
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  6.开大火，放盐，烧开后转小火慢煮约2小时。
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  7.关火
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  8.倒入小盆中。
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  9.放到晾处静置12小时.
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  10.用小刀沿盆边划一圈，取出冻肉。
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  11.切成菱形的块，随蘸汁上桌。

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