泡泡油饼

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  1.面粉中加入盐、糖拌匀。
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  2.转圈倒入沸水，边用筷子搅拌成絮状。
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  3.晾至手温后，加入干酵母拌匀。
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  4.加入鸡蛋和清油搅拌均匀。
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  5.揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时左右。
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  6.分成九等份。
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  7.揉成小团盖保鲜膜继续饧10分钟左右。
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  8.分别擀成圆形薄片，中间用筷子扎个洞，饧5分钟左右。
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  9.油烧至八成热，放入饼坯，一边用漏勺轻轻按压，使饼坯迅速膨胀鼓起。
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  10.炸至油饼完全鼓起，两面金黄即可。
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  11.成品
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  12.成品

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